Blog da Cervejaria da Vila Há 5 Anos o Melhor Beer Bar de Curitiba

Famílias

Vou falar um pouco das famílias das cervejas. Elas são divididas em Três famílias: Lager, Ale e Lambic. Mas hoje serão sitadas somente duas, vou deixar a Lambic para um outro Post.

As Lagers são cervejas chamadas de baixa fermentação isso quer dizer que a temperatura de fermentação gira em torno de 10ºC e o fermento tende a afundar no tanque, as Ales ao contrario das Lagers, são chamadas de alta fermentação, com a temperatura em torno de 20ºC e o fermento tende a ficar em suspensão. Além disso, elas também diferem em aroma e paladar. Lagers são muito pouco ou nada frutadas, com aromas de cereais (cevada e/ou trigo), pão e lúpulo, enquanto Ales são complexos, frutado, com notas, em muitos casos, de especiarias.

Curiosidades:

• Podemos encontrar diversos tipos de Teor Alcoólico e Coloração nas duas Famílias.

• Acredita-se que o termo ALE, vem da palavra anglo-saxã ALU, que significava êxtase religioso.

• Lager significa armazém em alemão. Esse tipo de cerveja não era produzida no verão pois exigia temperaturas amenas, somente em 1873 quando foi inventada a refrigeração essa cerveja passou a ser produzida o ano todo.

Esse foi um “resumão” das duas famílias, breve vamos nos aprofundar mais nelas e conhecer as curiosas Lambics.

Quem quiser saber mais ou tiver alguma dúvida pode deixar um comentário ou aparecer na Cervejaria da Vila para bater um papo.

Abraço a Todos.