Estilo Pilsen
Dentro do grupo das Pilsen existem 3 tipos diferentes, o German Pilsner, Bohemian Pilsener, e a Classic American Pilsner.
O Bohemian Pilsener foi o primeiro estilo a ser fabricado, em 1842 na cidade de Pilsen, região da Bohemia na República Tcheca. O German é uma cópia desse estilo adaptada para as condições de fabricação na Alemanha, já a American começou a ser produzido por imigrantes alemães nos Estados Unidos, esse estilo é produzido somente com ingredientes americanos. Depois da “Lei Seca” esse estilo desapareceu, começando a reaparecer com os cervejeiros caseiros. Todos esses estilos são caracterizados por um lúpulo acentuado no aroma e sabor.
Curiosidades:
- Pilsen é o estilo mais consumido no Mundo.
- No Brasil o consumo de Pilsen representa mais ou menos 98% do consumo total de cervejas.
- A república Tcheca está em primeiro no ranking de maior consumo de litros de cerveja por pessoa no ano, são 156,9. Enquanto o Brasil está em trigésio terceiro com 47,6.
La Trappe Witte
Boas novas, caros cervejeiros…
Acabou de chegar na Cervejaria da Vila uma cerveja muito especial, a La Trappe Witte.
A primeira e única cerveja trapista de trigo do mundo, fabricada com uma variedade de lúpulos altamente aromáticos. Possui paladar de malte, fermento e levemente adocicado, com aroma cítrico e notas de laranja e tutti frutti.
Muito refrescante, deve ser consumida entre 4ºC e 6ºC. Ideal para acompanhar pratos leves como frutos do mar e saladas.
Curiosidade:
- Existem 7 mosteiros Trapistas que produzem cerveja no mundo e todos são Belgas, com exceção da La Trappe única Trapista Holandesa
Venham conferir!
Famílias
Vou falar um pouco das famílias das cervejas. Elas são divididas em Três famílias: Lager, Ale e Lambic. Mas hoje serão sitadas somente duas, vou deixar a Lambic para um outro Post.
As Lagers são cervejas chamadas de baixa fermentação isso quer dizer que a temperatura de fermentação gira em torno de 10ºC e o fermento tende a afundar no tanque, as Ales ao contrario das Lagers, são chamadas de alta fermentação, com a temperatura em torno de 20ºC e o fermento tende a ficar em suspensão. Além disso, elas também diferem em aroma e paladar. Lagers são muito pouco ou nada frutadas, com aromas de cereais (cevada e/ou trigo), pão e lúpulo, enquanto Ales são complexos, frutado, com notas, em muitos casos, de especiarias.
Curiosidades:
- Podemos encontrar diversos tipos de Teor Alcoólico e Coloração nas duas Famílias.
- Acredita-se que o termo ALE, vem da palavra anglo-saxã ALU, que significava êxtase religioso.
- Lager significa armazém em alemão. Esse tipo de cerveja não era produzida no verão pois exigia temperaturas amenas, somente em 1873 quando foi inventada a refrigeração essa cerveja passou a ser produzida o ano todo.
Esse foi um “resumão” das duas famílias, breve vamos nos aprofundar mais nelas e conhecer as curiosas Lambics.
Quem quiser saber mais ou tiver alguma dúvida pode deixar um comentário ou aparecer na Cervejaria da Vila para bater um papo.
Abraço a Todos.